Le miel

Il est tr�s riche en glucides dont une partie est du fructose directement assimilable par la cellule d'o� son utilisation chez les sportifs. Il ne contient aucune graisse.

Son pouvoir sucrant est tr�s sup�rieur � celui du sucre, et ce d'autant plus que le miel est �g�. Cette propri�t� lui permet de remplacer le sucre dans le caf�, le th�, le lait, etc... et donc de gagner quelques pr�cieuses calories.

Liquide ou solide, ses qualit�ssont les m�mes :
Le miel contient de l'acide caf�ique, de l'acide formique et autres qui pourraient participer aux syst�mes de d�fense contre les radicaux libres.
En dehors de cela on lui a attribu� beaucoup de qualit�s mais non prouv�es, en particulier celles des plantes sur lesquelles les abeilles ont butin� (romarin, tilleul, etc...).

Il n'en demeure pas moins que son apport calorique est important : 300 Kcal pour 100g.
Sa consommation devra �tre limit�e en cas de surpoids et (ou) d'hyperlipid�mie (augmentation du cholest�rol et des triglyc�rides du sang)

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