Conseils alimentaires (Facteurs de risques et nutrition)

Conseils alimentaires (Facteurs de risques et nutrition)

Les crudit�s, certains l�gumes constituent d'excellentes entr�es (carotte, concombre, laitue, tomate ... car pauvres en calories � condition d'utiliser des huiles v�g�tales pour l'assaisonnement. Les entr�es � base de poisson sont �galement possibles, y compris le saumon.
Par contre �vitez la charcuterie trop riche en graisses satur�es (cholest�rol). Seul le jambon maigre fait exception � condition d'enlever le gras.

Utilisez des �pices (poivre, curry), herbes aromatiques
(estragon, basilic, persil ... ) et condiments.
Par contre, limitez le sel, en particulier si vous avez une
tension art�rielle limite ou �lev�e.

Consommez du poisson au moins deux fois par semaine. Les fruits de mer apportent
peu de cholest�rol. Attention, par contre � la mayonnaise

Le veau, le lapin, un r�ti de porc dans le filet, apportent moins de graisses que le boeuf. Les volailles sont conseill�es... mais il est pr�f�rable d'enlever la peau, si vous avez un taux de cholest�rol �lev�.

Les l�gumes doivent �tre consomm�s, et sans restriction. Ils apportent, de plus, vitamines et sels min�raux (calcium, potassium...). Il en est de m�me des l�gumes secs (lentilles, haricots blancs ou rouges ... ) ou du soja, tous riches en prot�ines et pauvres en lipides.
Les f�culents (riz, p�tes, pommes de terre) sont �galement n�cessaires � l'�quilibre alimentaire. Ce sont des sucres lents qui apportent 20% de glucides. Vous devez �galement manger du pain, bien qu'il contienne 50 % de glucides. Mais m�fiez-vous des biscottes, pains grill�s, flocons de c�r�ales qui apportent plut�t 75 % de glucides.

Une alimentation �quilibr�e comprend n�cessairement des laitages (apport en calcium). Si vous avez un cholest�rol �lev� ou un surpoids, �vitez les produits laitiers entiers, et, privil�giez le lait demi-�cr�m�, les courts ou fromages blancs � teneur r�duite en mati�res grasses. Supprimez le beurre et la cr�me trop riches si vous avez du cholest�rol et, de toute fa�on, limitez-en la consommation.

Confiseries, p�tisseries... apportent des "sucres rapides" et facilitent la prise de poids.
*A d�conseiller chez le diab�tique et � �viter en cas de triglyc�rides �lev�s. Pr�f�rez les fruits qui apportent fibres et vitamines.

Limitez la consommation � 2 verres de vin par jour (ou �quivalent).
L'alcool fait grossir :
(1 litre de vin = 700 kcalories) et est souvent responsable des triglyc�rides �lev�s.
1 � 1,5 litre d'eau sont, par contre, n�cessaires chaque jour.

Choisissez plut�t des MODES DE CUISSON sans apport de mati�res grasses � l'eau, � la vapeur, en papillote, au grill ou barbecue...
UN DERNIER CONSEIL... QUI N'EST PAS ALIMENTAIRE ', Br�lez" quelques calories en ayant une activit� physique r�guli�re... celle que vous aimez (marche, course, v�lo, gymnastique, ... ) au grand air et 2 ou 3 fois par semaine.